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小松菜の釜玉明太うどん

材料:4人前 [1人前 1,667円(税込)]
冷凍うどん4玉
明太子2腹
小松菜1/2束
小さじ1/3
めんつゆ大さじ4~
豆乳 *1200cc
卵黄4個
もみのり2枚分
万能ネギの小口切り2本分
料理手順
1.小松菜はみじん切りにして塩を振ってよく揉み込み、小松菜の塩もみを作る。
2.うどんは湯がいて丼にもる。
3.めんつゆと豆乳を合わせて温め、丼に注ぐ。
4.一口大に切った明太子、もみのり、小松菜の塩もみ、万能ネギをのせ、中心に卵黄を落として出来上がり。
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