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佐藤豆腐店さんから栃尾名物と言えばあの商品
長岡市にある『佐藤豆腐店』さんからのお知らせです。
新潟の名物と言えばたくさんありますが、今回は栃尾名物あぶらげの紹介です。
栃尾の「栃尾あぶらげ」は、通常の油揚げの約3倍、長さ20cm・幅6cm・厚さ3cmという巨大なもので、あまりの大きさに厚揚げと見間違う人もいるそうです。
そんなジャンボサイズながら、鍋で2回 (低温鍋と高温鍋で1回ずつ) 揚げることから、芯までふっくらと揚がるのも大きな特徴。
一枚一枚手揚げをしたあと金くしに刺し、しっかり油切りをしている為、栃尾の油揚げには大きな穴があいています。
こうして油を切る事により、油ぬきをせずに材料本来の味を味わっていただけます。
口に入れるとパリッとした歯ざわりと適度な弾力があり、芯までふっくらと柔らか。
クセのない淡白な風味はそのままでもおいしく、煮物などに使うと他の食材の味を一層深めてくれます。
栃尾に遊びに来たら、ご家族・ご友人へのお土産に佐藤豆腐店の「ジャンボあぶらげ」をいかがでしょうか。
【今回紹介した店舗】
佐藤豆腐店
〒940-0221 新潟県長岡市金町2-3-11
0258-52-2558
営業時間 9:00～17:00
休業日 不定休
道の駅R290とちおでも購入できます。
道の駅R290とちお 揚げ処さとう
新潟県長岡市栃尾宮沢1764
営業時間 10:30～17:30
休業日 不定休
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Ocean商店街でも購入できます☟
